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Cave à fromage

Au village de l’Etivaz, à quelques kilomètres du Col des Mosses, se trouvent les caves à fromage de l’Etivaz. Coopérative fondée en 1932 dans le but d’entreposer et d’affiner les meules à fromage produites dans la région, c’est aujourd’hui aussi un lieu de découverte qui propose des visites afin de découvrir les facettes du fromage.

Le fromage « Etivaz » est un fromage AOC produit dans les alpages de la région. Une fois fabriquées, puis acheminées aux caves de l’Etivaz, les meules de fromage y seront conservées et entretenues régulièrement jusqu’à ce que le fromage arrive à maturité. Un travail fastidieux puisque les caves abritent plus de 20'000 pièces.

La coopérative offre au public une opportunité d’entrer dans son monde riche de culture et de tradition en proposant un diaporama, la visite des caves et même des dégustations. À voir à tous âges, seul ou en famille, c’est aussi une idée originale pour une course d’école.

Situation géographique

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